Resumo

• Engenheiro Agrônomo formado pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ – 1969).

• Doutorado no Instituto de Microbiologia da Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ – 1986).

• Pós-Doutorado na University of Florida em Microbiologia de Pós-Colheita (1992 a 1993).

• Coordenador do Curso de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos da UFRRJ (1983-1985 e 1991-1992).

• Aposentado como Professor Titular da UFRRJ. Orientador de 21 teses (20 de Mestrado e 1 de Doutorado), todas aprovadas na UFRRJ e UFRJ.

• Participação em 57 bancas examinadoras (Teses de Mestrado, Doutorado e Concursos Públicos). Proferiu 23 palestras na Área de Microbiologia de Alimentos e/ou Fermentações Industriais (1975-1996), e mais de 100 sobre Segurança de Alimentos  pelo PAS (1999-2007).

• Atualmente Diretor-presidente da Dzetta.

Atividades Técnicas

• Representante da Confederação Nacional da Indústria no GT-14 – Padrões Microbiológicos para Alimentos da CNNPA/1976 e representante da UFRRJ no GT-6-2 – Padrões para Frutas e Hortaliças (1976 – 1977).

• Coordenador do Projeto “Padrões Mínimos de Qualidade Microbiológica para Produtos de Laticínios ao Nível de Indústria”, do Programa Apoio a Agroindústria – UFRRJ, aprovado e financiado pela FINEP (1984 – 1987).

• Coordenador Técnico do Projeto APPCC (HACCP), posteriormente denominado Programa Alimentos Seguros (PAS) – Convênio entre SENAI-DN, SEBRAE-NA, SENAC-DN, SESI-DN e SESC-DN, desde abril de 1998.

Produção Técnico-Científica

• Publicou 40 trabalhos científicos na área de Microbiologia de Alimentos (voltados para segurança dos alimentos) e/ou Fermentações Industriais.

• Coordenador Técnico no desenvolvimento de mais de 50 conteúdos técnicos do Programa Alimentos Seguros do campo à mesa (1998 – 2007).

• Participou na coordenação da criação de cursos e seminários do PAS.

Resumo

• Engenheiro Químico, MSc. Engenharia da Produção de Alimentos, Universidade de Reading, Inglaterra.

• Foi Professor Adjunto IV da UFRRJ, Instituto de Tecnologia.

• Atualmente Consultor de Empresas e Professor de Controle Estatístico de Processos no Programa Alimentos Seguros (PAS).

• Diretor Financeiro da Dzetta.

Áreas de Atuação

• Avaliação metrológica de processos e sistemas produtivos;
• Boas Práticas de Fabricação;
• Capacitação de RH;
• Controle da qualidade;
• Controle de processo;
• Desenvolvimento de produtos;
• Desenvolvimento e melhoria de processos produtivos;
• Harmonização de Normas Mercosul;
• Metrologia Legal;
• Normalização de produtos;
• Pesquisa de mercado;
• Sistemas da Qualidade – ISO 9000.

Resumo

• Publicitária formada pela Universidade Federal Fluminense (UFF).

• MBA em Gestão Empresarial na Fundação Getúlio Vargas (FGV).

• Extensão em Gerenciamento de Projetos (FGV).

• Extensão em Administração de Marketing (FGV).

• Supervisora de Projetos do Programa Alimentos Seguros pela Ciclo – Projetos e Consultoria em Alimentos.

• Consultora em Projetos de Gestão Empresarial.

• Coordenadora do PAS-Consumidor.

• Diretora Administrativa da Dzetta.

Áreas de Atuação

• Coordenação de Projetos voltados para o Consumidor Final;
• Diagnóstico de Empresas;
• Gerência de Projetos;
• Gestão Documental;
• Otimização de Processos Administrativos;
• Projetos de Marketing;
• Sistemas de Controle Administrativos;
• Treinamentos de RH – Qualidade.

Participação em Eventos na Área de Alimentos

• Brasília Gourmet (out. 2010);
• Feira do Empreendedor (set. 2010);
• Olimpíada do Conhecimento (mar. 2010);
• Ações Especiais do PAS-consumidor (2010) nos Estados RN, RJ, CE, RS, MT, MG, PI e PR.
• Ações Especiais do PAS-consumidor (2011) nos Estados AM, AP, SC, TO, MS, ES e RR.

Resumo

• Biólogo Marinho formado pelas Faculdades Maria Thereza (FAMATH).

• MSc. Aquicultura pela Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC).

• Foi Biólogo do Instituto de Pesca do Rio de Janeiro, Professor da Universidade Federal de Santa Catarina e Universidade Veiga de Almeida (UVA).

• Ex-Coordenador Nacional de Operações do Programa Alimentos Seguros.

• Professor do Instituto SENAI de Educação Superior no curso de pós-graduação em Gestão da Segurança de Alimentos na Cadeia Produtiva de Alimentos e Bebidas e da Universidade de Barra Mansa no curso de pós-graduação em Gestão, Qualidade e Segurança Alimentar.

• Consultor e Auditor de Empresas e Assessor Técnico Nacional no Programa Alimentos Seguros.

• Diretor de Projetos da Dzetta.

Áreas de Atuação

• Agronegócios: Boas Práticas Agrícolas/Agropecuárias e Segurança de Alimentos na Produção Primária;
• Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC);
• Aquicultura (projetos, consultorias e treinamentos);
• Auditoria Interna e Externa de Sistemas da Qualidade e Segurança de Alimentos;
• Boas Práticas de Fabricação (BPF);
• GlobalGap/EurepGap;
• Meio Ambiente (coleta seletiva, avaliação e manifesto de resíduos);
• Procedimentos Padrão de Higiene Operacional (PPHO) e Procedimentos Operacionais Padronizados (POP);
• Produção Integrada de Frutas;
• Sistemas de Gestão Ambiental – ISO 14000;
• Sistemas de Gestão da Qualidade – ISO 9000;
• Sistemas de Gestão da Segurança de Alimentos – ISO 22000, ABNT NBR 15635, BRC;
• Vigilância Sanitária de Alimentos.

Resumo

• Bióloga, PhD. em Fisiologia da Produção Vegetal, pela Universidade de Reading, Inglaterra.

• Foi Professora Adjunta de Microbiologia do Solo, da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

• Na Embrapa Agrobiologia, foi pesquisadora, Coordenadora de Programa de Pesquisa em Biologia do Solo, Chefe Adjunta de Pesquisa & Desenvolvimento e Chefe Geral do Centro por 2 mandatos.

• Professora do Instituto SENAI de Educação Superior no curso de pós-graduação em Gestão da Segurança de Alimentos na Cadeia Produtiva de Alimentos e Bebidas.

• Consultora e Multiplicadora Nacional no Programa Alimentos Seguros.

• Consultora Técnica da Dzetta.

Áreas de Atuação

• Agricultura Orgânica;
• Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle;
• Boas Práticas Agrícolas;
• Microbiologia do solo.